主料:
圣子螺，800g
辅料:
紫苏，
3片，
姜，
3片，
蒜，
3颗，
茶油，
3勺，
酱油，
2勺，
盐适量，
料酒，
2勺，
葱，
2根，
辣椒适量，
香菜，
1颗响油圣子螺的做法步骤
1.吐干净泥的圣子螺洗净备用；
2.备好
辅料
，姜切片，蒜、香菜、紫苏、辣椒切碎备用；
3.水烧开后圣子螺下锅，加入姜片、料酒、盐；
4.待圣子壳打开后再煮1-2分钟，捞起摆盘备用；
5.在摆好的圣子上撒上：紫苏碎、蒜末、香菜末、辣椒碎、葱。茶油烧开，淋上即可！
小窍门&温馨提示
1、圣子的壳很薄，所以一下锅边很快打开，为了确保熟透，壳打开后还要再煮1-2分钟；
2、个人喜欢紫苏的味道，特别是搭配螺类的水产品，不喜欢的可以不加；
3、油尽量选用味道清淡的茶油、橄榄油玉米油，这样不会影响食材的味道。
TAGS：
家常菜 海鲜 夏季食谱 紫苏
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